Aperto nel 2017 a Roma, a pochi passi da Piazza del Popolo, Finger’s Roma ha recentemente vissuto un significativo cambiamento: la proprietà è passata a nuovi gestori, con la direzione affidata a Danilo Gaggioli. Pur mantenendo una continuità con la proposta gastronomica originaria, il nuovo corso del ristorante si concentra sull’offrire un’esperienza esclusiva, dove il cibo e il buon bere sono solo una parte di un più ampio concetto di intrattenimento. L’intento è trasformare ogni cena in un evento unico, dove la qualità culinaria si fonde con il divertimento, creando una serata indimenticabile.
La location abbandona il minimalismo nipponico per conservare un’eleganza storica, con arredi in velluto, divani e luci soffuse che evocano una moderna “Dolce Vita” interpretata attraverso suggestioni nipponiche. Con 60 coperti tra tavoli e banco sushi, a cui si aggiungono altre 40 sedute sotto il portico, Finger’s Roma è in grado di ospitare ogni sera più di cento persone, offrendo un ambiente dove è possibile cenare, gustare un aperitivo o vivere un after dinner, immergendosi in un’atmosfera fuori dal tempo.
La cucina del Finger’s Roma conserva l’eleganza e lo stile che l’hanno contraddistinta, presentando piatti spettacolari, ricchi di colori e sapori, che nascono da un sapiente gioco di contaminazioni culturali. La tradizione giapponese, con la sua leggerezza e armonia, si incontra con la vivacità e la gioia tipiche della cucina sudamericana e il calore mediterraneo, dando vita a piatti che sorprendono per la loro originalità e la combinazione inaspettata di ingredienti. I piatti sono curati nei minimi dettagli, sfarzosi e sofisticati, pensati non solo per il palato ma anche per la vista. Questo approccio innovativo ha come obiettivo quello di creare una sinfonia di sapori che coinvolga tutti i sensi, rendendo ogni piatto un’esperienza che va oltre il semplice consumo del cibo.
Il menù di Finger’s Roma si ispira a quello degli altri locali del brand (Milano e Porto Cervo) proponendo una raffinata fusione nippo-brasiliana, dove il meglio del pesce, sia crudo che cotto, incontra la frutta e una varietà di salse ricercate come yuzu, ponzu, teriyaki e soia. Con oltre 70 piatti, il menù si articola tra crudi e cotti, spaziando da carpacci, tartare, tacos e ceviche a maki, nigiri, sashimi, gyoza, yasai soba e udon, con l’aggiunta di qualche piatto fritto e alcune opzioni di carne per soddisfare tutti i gusti. Tra i piatti più celebri ci sono il Black Code con salsa d’arancia, un piatto caldo che richiede 48 ore di preparazione, i Nigiri, la Bistecca di Tomahawk da un kg accompagnata da verdure miste, manioca fritta e patate al forno, la Picanha su riso e verdure con uovo fritto e salsa Yakiniku fatta in casa. Accanto al menù à la carte, i clienti possono scegliere uno dei percorsi Omakase Seasonal, dove lo chef seleziona e propone il meglio delle materie prime in base alla stagionalità.
Finger’s Roma si distingue per una ricerca costante della qualità eccelsa delle materie prime, trattate con cura per esaltarne il massimo potenziale. Il pesce proviene dai migliori mari del mondo, tra cui il tonno rosso e la ricciola del Mediterraneo, il merluzzo nero d’Alaska, e viene gestito con grande attenzione alla catena del freddo e alla temperatura di servizio, garantendo un’esperienza gastronomica ottimale.
La carta dei drink è curata dal barman filippino John Rheymar Salazar Bolus che crea cocktail originali ispirati alla fusione nippo-brasiliana, con ingredienti esclusivi provenienti da diverse parti del mondo. Tra i più apprezzati ci sono il Lychee Martini, un mix di gin giapponese, succo di lychee e liquore di sambuco, e il drink signature Ladies Choice, a base di Bombay Gin, succo di mirtillo, lampone, ribes, sciroppo e lime.
A partire da ottobre 2024, Finger’s Roma arricchisce la sua proposta culinaria anche con una serie di eventi musicali che accompagneranno i momenti di convivialità dei suoi clienti, trasformando ogni cena in un’esperienza ancora più coinvolgente. Il calendario, che sarà in continuo aggiornamento, prevede già alcuni appuntamenti di grande interesse, come le esibizioni del trio acustico Alberto Laurenti & i Rumba de Mar e le serate dj set nei weekend, pensate per offrire un’atmosfera vivace e raffinata, capace di stupire e intrattenere.
Anche dietro il bancone, l’intrattenimento diventa protagonista. Il bartender di Finger’s Roma offrirà spettacoli di flair bartending, una performance che fonde giocoleria e mixology acrobatica, regalando agli ospiti un’esperienza unica e sorprendente durante la preparazione dei cocktail. Ogni movimento del bartender sarà una combinazione di arte e maestria, un’opportunità per ammirare una vera e propria performance che unisce il piacere del bere alla magia dello spettacolo.
In un contesto come quello di Roma, dove ogni angolo è intriso di storia e tradizione, la sfida di Finger’s Roma è quella di sorprendere continuamente, proponendo esperienze sempre nuove e all’avanguardia. L’obiettivo è differenziarsi in un mercato competitivo, mantenendo un impegno costante verso l’eccellenza e la creatività, e riuscendo a farlo sempre meglio, con la promessa di rendere ogni momento vissuto al ristorante un’esperienza indimenticabile.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Finger’s Roma
Via Francesco Carrara n.12/15 – Roma
Tel. 06.3234453
Apertura dal martedì al venerdì a pranzo e cena, sabato e domenica solo cena
Lunedì chiuso
www.fingersrestaurants.com/deliveryroma