Passeggiando lungo via del Porto Fluviale a Roma, tra l’archeologia industriale e un rinnovato fermento dei locali serali, si aggiunge un tassello alla movida della capitale in cima a quello che un tempo era un lavatoio lanario dove vi lavoravano molte donne che quotidianamente, lavavano, stendevano e imballavano i velli di lana grezza con macchinari industriali.
Da qui prende il nome Lana, il nuovo cocktail bar sul rooftop di GUS, acronimo di Gasometer Urban Suites, di proprietà della Famiglia Sonnino che, cinque generazioni fa, costruì l’intero edificio. Alessio incarna l’ultima generazione e, in qualità di Direttore, guida la struttura ricettiva; qui, dagli anni ‘20 fino ai ‘90, hanno lavorato e dormito le operaie della fabbrica di lana (circa 100 donne), che sono ricordate negli scatti dell’archivio fotografico esposti nella reception.
Il locale ha un affaccio completo sul Gazometro, il più grande d’Europa, che oggi rappresenta una vera e propria struttura archeologica dai toni industriali e metropoliti; gli intrecci metallici irrompono all’orizzonte, regalando dei tramonti suggestivi e originali.
Appena varcata la soglia d’ingresso della terrazza si trova il cuore pulsante di Lana, spazio en plein air (sovrastato da pergotende richiudibili) in cui l’attenzione viene subito catturata dall’imponente bancone lungo sei metri e dalla bottigliera in ferro, custode di una ricercata e ampia scelta di spiriti pregiati. Si parte tutti i giorni (attualmente, nel periodo estivo, domenica esclusa) alle ore 18.00 con l’Aperitivo, in cui ogni drink esce di default con una selezione di salumi, formaggi e assaggi vari.
A coordinare la miscelazione il giovane Bar manager Nicolò Certelli che, oltre ai grandi classici, ha introdotto una cocktail list molto estiva, dal sapore quasi vacanziero. È questo il caso del Cashmere Daiquiri a base di rum al cocco, fake lime ed una spuma alla mandorla che ricorda la sofficità della stoffa, ma anche del Tosato che usa amaro Formidabile, succo di pompelmo e birra, mentre per un sorso più raffinato c’è il Vigogna G&T, un twist sul gin tonic, dai sentori agrumati, che diventa ancora più effervescente grazie al perlage dello Champagne. In linea con le proposte shakerate a bassa, e in questo caso inesistente, gradazione alcolica è presente anche la voce dei Mocktail (Ginger-Rosato-Purple Palomito), freschi e dissetanti.
A sostanziare la proposta ci pensa la cucina con alcuni piatti di stagione, e dal sapore italiano: Bocconcini di pollo alla cacciatora e l’insalata di farro con zucchine e salmone; l’ingrediente di punta del menù è però la melanzana, presente nei Ravioli con pachino, stratificata nella Parmigiana o, come ingrediente assoluto, nelle Polpette vegetariane servite su letto di hummus.
Un locale dall’impronta estiva con cocktail beverecci e freschi, da accompagnare a una proposta della cucina che spazia tra verdure, piatti di mare e di terra, tutti all’ insegna di una leggerezza ricca di gusto.
Lana è un ambiente vivace e raffinato, in un contesto contemporaneo ed alternativo pensato per accogliere un pubblico italiano ma anche internazionale.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Lana Mixology & Rooftop Bar
Via del Porto Fluviale n. 35, 00154 Roma
Telefono: 06/91518303
https://lanarooftop.com/
APERTO TUTTI I GIORNI DALLE 18.00 ALLE 24.00 TRANNE LA DOMENICA (NEL PERIODO ESTIVO)